Cortar los tomates rojos en gajos y retirarles las semillas, dejarlos en aceite de oliva y sazonarlos con sal y pimienta, reservarlos.

Quitarles la piel a los muslos, enharinarlos y salpimentarlos y freír hasta que estén dorados.

Freír en la margarina la cebolla añadir el albahaca picada, la crema y el vino moviendo constantemente, sazonar al gusto con sal y pimienta, agregar los muslos y tapar.

Dejar a fuego lento moviendo de vez en cuando, hasta que estén listos los muslos. En un sartén aparte freír los tomates en gajos para cuando se sirva el pollo acompañarlo.