Cortar el salmón en cubos, y poner a marinar con el jugo de la naranja, jugo de limón, jengibre, soya y miel y dejar refrigerar.

Cortar el poro finamente, dorar con poco aceite y reservar. Crear un aderezo con la crema y el chili garlic.

Poner aceite a freír y meter las láminas de wonton, cuidarlos de que no se quemen, solo ponerlos 5 segundos por cada lado y después poner sobre papel absorbente.

Montar las tostadas con un poco del aderezo, un poco de aguacate, salmón, poro y decorar con churritos dorados. Decorar con un poco de tagorashi y ajonjolí negro, LISTO!!