Las berenjenas se cuecen en el fuego de la cocina con la piel hasta que al tocarlas están blanditas, no se preocupen por la piel que va a terminar quemada.

Se dejan enfriar y después se quita la piel para que no quede nada negro, con un cuchillo grande se machaca bien hasta que se quedan como una pasta.

La cebolla se corta muy fino y se mezcla todo. se añade la mayonesa mas o menos medio bote y sal, se sirve frio...