Hacemos la bechamel poniendo unas 2 cucharadas de aceite y un poco de manttequilla, unas 3 cuchardas grandes de harina y movemos hasta que este tostada.

Vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de mover, la dejamos más bien un poco espesa, añadimos el jamón cortado y el queso, lo dejamos enfiar unas dos horas.

Extendemos la masa de hojaldre en la mesa y con una taza de desayuno hacemos redondos rellenamos de la besamel sin llegar a los bordes y con los dedos mojados los cerramos.

Los colocamos en la bandeja de horno, pintados con el huevo batido y los introducimos en el horno precalentado a 220º unos 14 minutos, si es necesario al final les damos la vuelta unos minutos. "ojo con el tiempo" yo primero pongo uno y calculo, depende mucho de los hojaldres y de los hornos