Batir los huevos, el azúcar, la esencia, la ralladura de limón, opcional colocar una pizca de sal fina y una de bicarbonato. Una vez que todo está integrado agregar el aceite, la harina y el almidón. Formar una masa blanda y después dejar en la heladera por 1 hr o más.

Una vez que transcurrió 1 hr o más, sacar de la heladera. Prender el horno a 180°. Aceitar y enharinar un molde e ir armando las tapitas. Yo las hice igual que como hago las hamburguesas con un pedazo de nylon y una tapa, el tamaño va a depender de cada uno.

Después de haber armado las tapitas las colocamos en la fuente y llevamos a horno por al menos 15 minutos.