Sacar los bistec y golpearlos para que queden más delgados (yo usé la piedra del mortero) aliñar por ambos lados, con ajo, orégano, sal y pimienta a gusto. En 1 bowl batir los huevos y en otro verter pan rallado.

Pasar la carne por el huevo (que quede impregnada) y luego por el pan rallado. Aplastar con la mano para que queden bien apanados y reservar.

Cuando estén todos los bistec apanados, calentar abundante aceite en un sartén grande. Cuando esté caliente, freír las milanesas hasta que estén doradas por ambos lados.