Colocamos las rebanadas de molde en el horno precalentado 2 minutos por cada lado y reservamos.

En una sartén ponemos el agua con el vinagre a calentar y cuando esté echamos los huevos de uno en uno y los freímos.

Los retiramos y los colocamos en las rebanadas, a continuación se cubren con la mayonesa que si es muy espesa se puede rebajar con un poco de leche.

Se adorna con la rodaja de limón, la lechuga picada y las puntas de espárragos.