Filetear las pechugas como para preparar milanesas. Condimentar a gusto y dejar reposar 10 minutos

Cubrir los bifes de pollo con hojas de espinaca, fetas de jamón y por último fetas de muzzarela a gusto. Dejar un borde de 1 cm aproximadamente o menos.

Enrollar el pollo y cerrar con escarbadientes. Llevar a sartén precalentado con unas cucharadas de manteca (solo para que no se pegue y dore un poquito), sellar todo alrededor.

Calentar olla con dos cucharadas de manteca, transparentar la cebolla y agregar los champiñones y el resto de la espinaca cortada, salpimentar. Cocinar aprox 4 minutos y agregar los arrolladitos de pollo con el jugo que hayan liberado... agregar la crema y la nuez moscada, bajar el fuego y dejar reducir.

Mientras tanto, cocinar los spaguettis al dente. Retirar los arrollados de la salsa de crema y colocar la pasta con un poco de agua de la cocción, mezclar con cuchara de.madera (o plástico). Cocinar por dos minutos, apagar y dejar reposar por 5 minutos (yo le agrego queso magro cortado en cubitos, unos 100grs aprox). Servir junto con dos arrollados y colocar queso rallado...buen provecho!