Cortar las pencas del apio, quitar las hebras con un pelador, como si estuviéramos pelando zanahorias, lavarlas y picarlas muy picaditas, reservar.

Picamos también la piña en trocitos pequeños y partimos también, las nueces y las troceamos picaditas, reservamos.

En un bol ponemos el yogur y echamos la nata liquida, que nos parezca a gustos, que sepa mas a yogur o mas suave a nata y echamos todos los ingredientes, el apio, la piña y las nueces.

Damos unas vueltas y ya tenemos el relleno para los croissant. Los abrimos como siempre y añadimos la cantidad adecuada para cada croissant, un canapé, diferente y muy sabroso lleno de vitaminas.