Desmenuzar los panes en un bowl y agregar la leche. Una vez incorporados los ingredientes, procesar la mezcla.

Colocar en un bowl la mezcla ya procesada, y agregar los 200 grs de azúcar, esencia de vainilla o coñac y ralladura elegida. (Yo usé de naranja). Mezclar. EXTRA: es opcional agregar una manzana rallada. Sale riquisimo

Por ultimo agregar los huevos batiendo de a uno.

En el mismo molde que vamos a usar para el budín, colocar 300 grs de azúcar para el caramelo. Llevar el molde a fuego medio para que el azúcar se vaya diluyendo. No es necesario revólver, solo sostener el molde con un repasador y con movimientos suaves el azúcar se transformará en caramelo. Retirar del fuego cuando haya tomado un color marrón claro.

Volcar la preparación en el molde con el caramelo ya listo. Llevar a horno mínimo por 50 min.