Arroz Chau Fa o Chow Fan
La migracion china al Peru data desde el año 1876, llegaron primero a trabajar en el campo, luego que fueron liberados de los contratos que los ataban, comenzaron a dedicarse al comercio y a instalar fonditas en las zonas aledañas a Lima y sus provincias cercanas, de esta influencia que nos llegó tenemos un plato que se consume mucho en Perú, y ya es parte del menú del peruano, se trata del arroz chau fa
El arroz chaufa peruano, es uno de los platos más representativos del Chifa (nombre como se les conoce a los restaurantes chinos en Perú) en especial y de la gastronomía del Perú en general. Consiste en arroz cocido combinado con la cebolla china (cebollín), tortilla de huevo en trozos y carnes al gusto salteado en un wok con sillao (salsa de soja) y opcionalmente aceite de sésamo.El origen del nombre provendría del término "chow fan" que significa "arroz frito". Existen una gran variedad de arroz frito en Asia, en el Perú, no fue excepción que se ideo un arroz frito con características propias, lo cual produjo nuestro conocido arroz chaufa
Arroz Chau Fa o Chow Fan
La migracion china al Peru data desde el año 1876, llegaron primero a trabajar en el campo, luego que fueron liberados de los contratos que los ataban, comenzaron a dedicarse al comercio y a instalar fonditas en las zonas aledañas a Lima y sus provincias cercanas, de esta influencia que nos llegó tenemos un plato que se consume mucho en Perú, y ya es parte del menú del peruano, se trata del arroz chau fa
El arroz chaufa peruano, es uno de los platos más representativos del Chifa (nombre como se les conoce a los restaurantes chinos en Perú) en especial y de la gastronomía del Perú en general. Consiste en arroz cocido combinado con la cebolla china (cebollín), tortilla de huevo en trozos y carnes al gusto salteado en un wok con sillao (salsa de soja) y opcionalmente aceite de sésamo.El origen del nombre provendría del término "chow fan" que significa "arroz frito". Existen una gran variedad de arroz frito en Asia, en el Perú, no fue excepción que se ideo un arroz frito con características propias, lo cual produjo nuestro conocido arroz chaufa
Paso a paso
- 1
Cortar los tallos del cebollin en rueditas pequeñas.
- 2
Cortar menudito el jengibre muy chiquito para que no pique al morderlo.
- 3
Hacer una tortilla con el huevo y cortarla en cuadros de mediano tamaño.
- 4
Cortar el jamón en cuadritos pequeños, pueden utilizar la proteína (pollo, cerdo) que deseen, incluso agregarle camarones pre cocidos, le dan más sabor aun.
- 5
Calentar el wok, entonces agreguen el aceite, luego incorporen el ajo, jengibre y el jamón.
- 6
Sofrían rápidamente, ahora incorporen el arroz cocido (preferiblemente sin ningún sabor añadido y si es del día anterior y frío mejor)
- 7
Mezclen y entonces agreguen salsa de soja clara y si tienen oscura una pequeñita cantidad para dar color, la salsa de soja oscura solo tiene esta finalidad, la clara es la que da sabor, agreguen una pizca de azúcar.
- 8
Sigan salteando y agreguen el cebollin y corrijan sal o incorporen una pizca de ajinomoto.
- 9
Unas gotas de aceite de sésamo y agreguen la tortilla de huevo y esta listo.
- 10
Como hacer un arroz estilo asiático.
- 11
Para hacer arroz al estilo asiático colocar por cada taza de arroz 1.5 tazas de agua y dejarlo cocinar a fuego alto hasta que se consuma, entonces bajar la llama muy bajita y tapar el arroz, dejar secar unos minutos aproximadamente unos 10 (siempre verificando) y mantenerlo tapado para que el vapor lo siga cocinando.
- 12
Podemos acompañarlo con lo que nos guste.
Recetas similares
-
Chahan (Yakimeshi) ~Arroz Frito Estilo Japonés~ Chahan (Yakimeshi) ~Arroz Frito Estilo Japonés~
"CHAHAN" o "YAKIMESHI" es un arroz frito.El arroz frito generalmente está conocido como un plato de comida china. CHAHAN (YAKIMESHI) es el arroz frito que se ha alterado para adaptarse al gusto de los japoneses.
-
Arroz yakimeshi Arroz yakimeshi
Yakimeshi es el nombre conocido para el arroz frito, que tiene su origen culinario en China y que fue adoptado por los japoneses quienes también tienen al arroz como ingrediente principal en su gastronomía.#comidachina
-
Arroz yakimeshi Arroz yakimeshi
#comidachinaYakimeshi es el nombre conocido para el arroz frito, que tiene su origen culinario en China y que fue adoptado por los japoneses quienes también tienen al arroz como ingrediente principal en su gastronomía.
-
Arroz Yakimeshi 🇨🇳 Arroz Yakimeshi 🇨🇳
El arroz Yakimeshi es un plato tradicional oriental, se creó 2000 años atrás en China y se volvió popular por lo simple, rápido y práctico que es prepararlo.Yakimeshi es el nombre conocido para el arroz frito, que tiene su origen culinario en China y que fue adoptado por los japoneses quienes también tienen al arroz como ingrediente principal en su gastronomía.#comidachina
-
Arroz yakimeshi Arroz yakimeshi
El arroz yakimeshi es un arroz frito que surgió en China como una manera de aprovechar el arroz cocido sobrante. El platillo en Japón se hace con grano corto y en China con granos largos.#comidachina
-
Arroz yakimeshi Arroz yakimeshi
El arroz frito surgió en China, como una forma de aprovechar arroz cocido sobrante. Al igual que en otras culturas aprovechan el pan duro en China lo hacen con el arroz.El yakimeshi se diferencia en la variedad utilizada, ya que en Japón es de grano corto y en China de grano largo.#comidachina
-
Arroz yakimeshi Arroz yakimeshi
El arroz frito es un plato de la cocina china. Su origen es un plato casero proveniente de China y del que se supone que procede de 4000 a. c., elaborado de una receta que incluye el arroz como ingrediente principal. Básicamente, consiste en un arroz cocido que se saltea a fuego alto y muy rápido en un wok con verduras como cebolla china, raíces chinas, tortilla de huevo en trozos, carnes, salsa de soja y aceite .#comidachina
-
Arroz yakimeshi mixto Arroz yakimeshi mixto
El yakimeshi es un tipo de arroz frito, que tiene como origen culinario a China. Con los años fue adoptado como uno de los platillos principales de los japoneses. Este platillo puede variar en cuanto a sus ingredientes, entre los principales se encuentran el arroz, salsa de soya, huevo y verduras como zanahoria, chícharos y cebollín, también se puede o no agregar carnes como el pollo, res y camarones.#comidachina
-
Arroz batido Arroz batido
No es broma.Aunque parezca mentira, hay gente a la que el arroz rojo no le gusta que quede seco y separado. Para ellos es ésta receta.Es más complicado de lo que parece, cuando uno sabe ya el proceso para el arroz seco, hacerlo de la forma contraria.
-
Arroz blanco Arroz blanco
Adiós al miedo de preparar arroz blanco, con esta receta tiramos los mitos de que debe ser de cierta marca, que no te va a salir, que es muy difícil, te reto a que sigas el paso a paso y nos cuentes que tal te quedó, te aseguro que desde hoy serás master del arroz
-
Otro Spaghetti Rojo Otro Spaghetti Rojo
Pues ahora que tengo un poco más de tiempo se me ha antojado hacer algo rico para mí y para mi esposo, y ya que él es fanático del spaghetti, decidí hacer esta receta... Usualmente se hace la pasta con crema o con jitomate para la comida diaria, así que, ¿por qué no ambas?
-
Paella de mariscos Paella de mariscos
Paella o pá ella?? Supuestamente este es uno de los posibles orígenes del nombre del plato.. aunque en realidad la palabra paella significa sartén en valenciano, y de ahí el nombre del plato que en teoría debería ser preparado en este tipo de sartén para ser el original. Si no nos dirían que sólo es “arroz con cosas” pero si no tienes problema con eso… podes prepararlo donde quieras. Este cálculo es para aproximadamente 8 personas.. para una paellera de entre 40 a 55 cm. #mirecetario Necesitás:
Más recetas
Comentarios (3)