Primero hay que sofreír el pollo solo con aceite y dejamos reposar, con ese mismo aceite del pollo hacemos nuestro aderezo, colocamos los ajos una vez dorado añadimos nuestra cebolla en cuadraditos y agregamos sal y ajinomoto, no agreguen mucha sal porque el siyau es saladito y pueden pasarse de sal. Una vez dorado su aderezo agregamos los champiñones en tiritas y dejamos que cocine sin agregar agua.

Nuestros champiñones botaran su propio jugo, se deja aprox 2 min en fuego bajo junto con una rodaja de kion o jengibre y luego agregamos 2 a 3 cucharadas de siyau y esperamos un minuto para que se integre. Una vez listo, en una olla colocamos nuestro pollo sofrito y agregamos nuestra mezcla de champiñones, agregamos un chorrito de agua caliente preferible y esperamos unos minutos que rompa en hervor, luego en un vaso diluimos una cuchara de chuño y agregamos a la olla, removemos un poco y listo.