Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar los choclos con cuidado, trataremos de mantener intactas las hojas. Hervir las hojas por unos 10 minutos para que suavicen y sea más fácil envolver nuestras humitas.
- 2
Sacar los granos del choclo con cuchillo. Poner en licuadora junto a la leche condensada. No licuar mucho, que no quede muy líquido. Reservar
- 3
Agregar en una olla la mantequilla y derretir. Una vez derretido, con fuego medio-alto agrega el choclo y leche condensada licuados. Mezclar muy bien hasta que se integre.
- 4
Agregar la harina y seguir integrando. De ahí agregar la esencia de vainilla, los huevos, una pizca de sal, y mezclar bien. Revolver constantemente, ahora a fuego bajo, hasta que la masa se vuelva espesa.
- 5
Una vez la masa esté espesa, sacar del fuego y dejar enfriar para poder maniobrarla.
- 6
Poner dos hojas de choclo una encima de otra, a caras opuestas, y colocar una cuchara de nuestra masa al medio. Doblar con cuidado las hojas, envolviendo la humita. Con una tira delgada de algodón o de la misma hoja, amarrar la humita. Repetir hasta que la masa se acabe.
- 7
En una olla de vapor colocamos un poco de agua, colocamos las humitas una encima de otra, y dejamos cocer. Si no tiene olla a vapor como yo, colocar los troncos del choclo en la base de la olla, unas cuantas hojas si nos sobraron, y un poco de agua, y sobre ellos irán las humitas. Tratar de que el agua no toque las humitas.
- 8
Dejar las humitas cocer en la olla a vapor o nuestro creativo vaporizador de choclo durante 1 hora, o hasta que cuando abras la humita, la masa no se pegue a la hoja. Agrega agua a la olla si se seca.
- 9
Dejar enfriar unos minutos. ¡Y a disfrutar!
- 10
Extra: con solo 4 choclos me salieron 24 pequeñas humitas. No las pude hacer muy grandes pues las hojas de mis choclos eran muy pequeñas.
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