Cocer la acelga en agua con sal (se demora muy pocos minutos)

Sofrito: cortar el cebollín cebolla ajo y un poco de pimiento en cubos pequeños, rallar la zanahoria y sofreír todo con sal, pimienta y orégano

Colar la acelga cocida, picar en partes pequeñas (si es que no la picaste antes), poner en una olla la leche (se puede agregar una cucharadita de mantequilla) y agregar la acelga con el sofrito. Luego mezclar y añadir la crema y maicena, revolver constantemente, cocinar un par de minutos hasta que espese.