En un recipiente de horno (con piso grueso) disponer la panceta de manera que se una en el centro. A su vez, cada lonja de panceta debe estar encimada con la siguiente lonja.

Añadir una capa de papas. Arriba de ella agregar un poco de cebolla y otro poco de queso. Seguir con una capa de papá y así sucesivamente hasta llegar al nivel del recipiente. Terminar con una capa de papa. Yo usé una sartén de hierro de 20 cm.

Poner peso arriba. En mi caso, usé una segunda sartén por arriba. Hornear a 170° por 1h 30m (fuego suave).

Al sacar del horno verificar que la papa esté cocida con un palillo. Dejar entibiar y desmoldar.