Los dientes de ajo sin cáscara se le da un golpe para que se abran y suelten su sabor o si gusta enteros, se le ponen 2 ajos por dentro de la boca y los que restan en la panza del pescado, por fuera y por dentro se le pone sal al gusto y se pasa por la harina, esto para que el pescado no se pegue ni se desbarate en el aceite.

A llama media se fríe el pescado, dando vuelta cada 3 a 5 minutos sin dejar que se queme, servir caliente.