El pollo tiene que estar en trozos o si no, puedes trocearlo en caso dado que este completo,
tienes que limpiar bien el pollo cortarle la grasa extra y lo más de piel que le puedas quitar, eso sirve para que el caldo salga con menos grasa.

Pon en una olla honda el pollo, llenar de agua hasta que cubra el pollo poner la cebolla en dos mitades la cabeza de ajo cortada a la mitad en modo horizontal, tomillo, cilantro, laurel y sal al gusto.

En otra olla se ponen las verduras trozadas a cocer, ya después que estén bien cocidas tanto el pollo como las verduras se mezclan y listo
!!nota antes de mezclar sacar la cebolla, y las ramas de hierbas!!

listo para comer