Primero romper las cáscaras, verter a un bols los huevos, salar, pimentar, trocitos de ajo, sumar un chorrito de crema o leche o queso blanco. Sólo mezclar no batir.

Agregar también ralladura de cardamomo y todo bien mezclado, volcar a la sartén pequeño antiadherente con medio graso elegido para cocinar (rocío vegetal, manteca, aceite de coco) a fuego medio. Vaya tomando temperatura., cocinar parejo y remover.

Acompañar de una rebanada de pan tostado, colocar los huevos revueltos, fetas de queso de cabra. Otra tostada con fetas de jamón, aceitunas negras cortadas transversales. Ambas tostadas adornar con queso crema, por último rociar con el aceite y lluvias de perejil. Buen provecho !!!