En esta aventura de la masa madre me puse a hacer pizzas. Ahora entiendo cuando dicen que después de probarlas no hay vuelta atrás. Están buenísimas! Salen dos pizzas medianas. #soloparallevar

Hace relativamente poco retome mi masa madre. Al principio el clima panameño me generó ciertas dificultades pero con algunos consejos logré prepararla. Lo que sucede aquí es que hay que alimentarla más seguido porque los microorganismos son muy activos por el calor, eso produce además más descarte. Antes lo tiraba pero luego de ver que se pueden hacer cosas con el descarte me puse a investigar. Les digo que esta masa de pizza no sólo es súper fácil sino que también es deliciosa! Además no lleva grasas añadidas (sólo lo que usamos para que no se pegue) y es vegana, porque los fermentos y hongos no son considerados como del reino animal y son admitidos en dietas veganas. De hecho cualquier masa de pizza tradicional que lleve harina, levadura, aceite y agua también lo es :)

Usas tu masa madre de descarte? Por mucho tiempo, al principio por desconocimiento y luego también a veces por falta de tiempo, desechaba completamente mi masa madre de descarte. Hasta que probé esta receta. Son unas galletas saladas muy fáciles de hacer y que además le encantaron a mi esposo. Puedes hacer la masa rápidamente con tu Thermomix o también hacerlas a mano. Te prometo que no van a durar nada en tu casa, porque son adictivas!

En casa siempre tenemos chocolate tradicional que mi mamá hace cada año por el día de muertos por esa razón decidí hacer esta nieve ya que en casa nunca falta algo chocolatoso. #UTVCO403C

#Mirecetario, de vez en cuando unas tortillas hechas en casa

Hoy fui al súper y vi las orejitas de masa hojaldrada, una delicia y como tenía en casa cuatro manzanas, que ya no estaban muy firmes, se me ocurrió preparar este crumble a mi manera. #CocinaRápidayFácil

Puedes usar esta masa para crepes dulces o saladas, es absolutamente perfecta, no se te pega, tiene la consistencia EXACTA, con ella obtienes unas obleas ligeras y de agradable sabor, y no necesitas agregar ningún material graso a tu sartén.Vídeo: Masa para crepes

Ya les contaba de mi fascinación con la masa madre. Me tarde un poquito en publicar esta receta porque no estaba del todo conforme con el resultado. Probé como unas tres recetas, y la verdad que fue la de Nori la que más me convenció. Es del genio de GlutenMorgen y ayuda bastante aquí en México donde no se consigue tan fácilmente la harina para pan o 000. Como siempre yo un poco terca no seguir todo al pie de la letra... por simplificar un poco. Pero bueno aquí les paso mis tips de mi experiencia #lluviaysol

Cuando hago caldo de pollo siempre le pongo mucha verdura y como en todas las casas se acaba el pollo sólo queda caldo y verduras, antes hacia crema. Ahora te daré una receta que se deberán en casa. TAMALES!!! Intento que no tengas que usar cosas especiales que hacen la receta difícil, ya lo verás. Además un tamal siempre será un tamal, pero la verdad entre más sano lo hagas mejor para tu familia.

El otro día estaba mirando Street Food en Netflix y justo el primer capítulo habla de la comida callejera argentina. Allí me enteré que la fugazzeta fue inventada en mi país y me llenó de orgullo. Además es una de las preferidas de mi esposo. Así que después tuve que ponerme a la tarea de hacerla en casa. Tenía masa madre así que además quedó con el toque crujiente que le dan las levaduras naturales, pero puede hacerse con la masa de pizza tradicional.

Llevo muchos años haciendo pizza, pero debo admitir que con los años fui perfeccionando mi técnica y mi receta. Actualmente esta es mi favorita, o la de masa madre. Y definitivamente se nota la diferencia en el resultado. Dicen los que saben que una buena pizza lleva muy poca levadura y una fermentación prolongada, lo que hace que la pizza sea suave y mucho más liviana tanto al comer como luego para digerir. Sí requiere de cierta planificación, pero créeme que vale la pena. La otra clave es un horno bien fuerte, para que la pizza no se seque y logremos que se infle en los bordes.

#MiRecetarioMx #1receta1árbolLa verdad es que es muy difícil comer saludable todos los días. Más cuando hay tanta comida deliciosa (grasosa) en todos lados. Hoy se me antojo la pizza y no quería comer una normal, así que vi varias recetas y junté algunas para hacer la mía. Quedó deliciosa 😍