Para empezar cortamos la carne a tiras finas y la ponemos a macerar con aceite, los ajos machacados, el pimentón, sal y pimienta. Durante 40 minutos (el tiempo de preparar las salsas).

Salsa de yogur:
Simplemente mezclamos el yogur con 2 cucharadas soperas de mayonesa, añadimos media cucharadita de ajo en polvo, las pimentamos un poco y añadimos perejil picado. Lo mezclamos todo a mano hasta que quede una salsa cremosa semilíquida.

Salsa picante:
Preparamos los pimientos y las cebollas cortándolos finitos, muy picado, picamos un diente de ajo y un par de guindillas, podemos añadir si lo preferimos guindillas verdes en conserva, o tabasco al gusto (el toque picante lo decidís vosotros). Por ultimo cortamos el tomate al que le habremos quitado la piel (mirar el truco que pondré más abajo para ver como quitar la piel fácilmente)

En un cazo a fuego bajo, echamos aceite, ponemos el ajo a dorar un poco y añadimos las cebollas y los pimientos, añadimos las guindillas y el tomate. (Otro truco, si queda todo muy seco o queda poca salsa se le puede echar un poco de tomate frito de tarro, entonces tendremos que prescindir de echarle sal).

Cuando la salsa este salpimentamos al gusto (si echasteis tomate frito, ojo con la sal, ya que este trae sal de por si).

entonces lo batimos todo muy bien con una batidora y lo dejamos enfriar un poco (lo que quede hasta que la carne este echa).

Id cortando mientras tanto los tomates, lechugas etc. para el relleno.

Ahora si, haremos la carne:
En una sartén echamos la carne, con su aceite y con todo, y la freímos tal cual, después retiramos los ajos y la carne la preparamos en un plato.

En otra sartén sin aceite calentamos las fajitas de maíz vuelta y vuelta y listo.

Ya podemos hacernos nuestro kebab acompañándolo como queramos.

De hecho esta receta es más fácil de hacer de lo que aparente después de leer tanto xD