دسر کاسترد خرده شیشه

Name: دسر کاسترد خرده شیشه
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 1/2 پ نشاسته; 1/2 پ آب; 1 و 1/2پ آب; 1 و1/2ق غ پودر کاکائو; 2/3 پ شکر; 1 ق چ پودر هل; 1/2 پ گلاب; 40 گرم کره; 1 ق چ وانیل; در صورت تمایل کمی مغز; 3 پ شیر; 3 ق غ سرپر پودر کاسترد آماده; 1 ق چ پودر هل; کمی زعفران; 4 ق غ شکر; 3 و نیم ق غ پودر ژلاتین

A @cook_21285225

این دسر اختراع خودم هست و من #اولین نفری هستم که کاسترد خورده شیشه رو در کوکپد( و در دنیا)منتشر میکنم.
وباید بگم که این دسر رو به نام خودم ثبت میکنم.
این دسر هم مانند ژله خورده شیشه است با این تفاوت که به جا ژله شیر از کاسترد قالبی و به جای انواع ژله های رنگی از ماقوت کاکائویی استفاده کرده ام.
این دسر به دلیل ماقوتی که دارد پرکالری و مقوی است.حتما برای بچه هاتون درست کنید.
این دسر واقعا لذیذ و خوش طعم هست و از خوردن آن پشیمان نمیشوید.
اگر زمانی ماقوت درست کردید و اضافه آمد با باقی ماندهرآن یک دسر خرده شیشه لذیذ درست کنید.
#شبمونده
#سرآشپز_طلایی
#خورده_شیشه
#کاسترد_خورده_شیشه
#کاسترد_خرده_شیشه
#خرده_شیشه
#کاسترد
#ماقوت
#دسر
#اختراع
#ایده
#اولین_دستور_کاسترد_خورده_شیشه
#مخترع
#خلاقیت

بیشتر

دسر کاسترد خرده شیشه

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

برای ماقوت کاکائویی:
1/2 پنشاسته
1/2 پآب
1و 1/2پ آب
1و1/2ق غ پودر کاکائو
2/3 پشکر
1 ق چپودر هل
1/2 پگلاب
40 گرمکره
1 ق چوانیل
در صورت تمایل کمی مغز
برای کاسترد قالبی:
3 پشیر
3 ق غ سرپرپودر کاسترد آماده
1 ق چپودر هل
کمی زعفران
4 ق غشکر
3 و نیمق غ پودر ژلاتین

ذخیره شد

مراحل تهیه

1

ابتدا ماقوت شکلاتی را درست میکنیم:)
2

نشاسته را در 1/2پ آب حسابی حل کرده و سپس از صافی رد میکنیم تا ماقوت گوله گوله نشود
3

اکنون شکر و پودر کاکائو(اگر کاکائو شما اصل است مقدار آنرا کمتر کنید) و هل را در 1و1/2پ آب حل کرده
4

وسپس آنها را به مخلوط نشاسته افزوده و هم زده
5

اکنون کره و انواع مغز را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار داده و تند تند هم زده
6

نکته:حرارت حتما باید《ملایم》باشد تا نشاسته پخته شود و بو و طعم خامی ندهد.و باید تندتند هم بزنید زیرا نشاسته زود ته میگیرد
7

وقتی مخلوط غلیظ شد و به غلظتی مانند فرنی رسید و مطمئن شدید که نشاسته پخته شده و بو و طعم خامی نمیدهد و پس از اینکه مخلوط جوش زد گلاب و وانیل را افزوده و هم زده
8

وپس از 5-10دقیقه حرارت را خاموش کرده
9

و بلافاصله در ظرف ریخته و پس از اینکه کمی خنک شد به مدت 4ساعت در یخچال قرار داده تا سفت شود و خودش را بگیرد.
10
11

حالا کاسترد قالبی را درست میکنیم:)
12

پودر کاسترد وشیر و شکر و پودر هل و زعفران را حسابی مخلوط میکنیم و روی 《حرارت ملایم》 قرار میدهیم.و تندتند هم میزنیم.
13

پس از اینکه شیر کمی گرم تر شد پودر ژلاتین را روی آن ریخته و هم زده تا ذرات پودرژلاتین در شیر حل شوند
14

پس از اینکه کاسترد کمی غلیظ شد و به غلظتی مانند فرنی رسید حرارت را خاموش کرده
15

نکته:کاسترد را کمی غلیظ تر و سفت تر از حالت معمول درست کنید.
16

اکنون(قبل از درست کردن کاسترد)ماقوت ها را به دلخواه برش داده و در ته ظرف پیرکس نایلون پهن کرده و برش های ماقوت را روی آن چیده و سپس کاسترد داغ را روی آنها میریزیم
17

و پس از اینکه کمی خنک شد دسرکاسترد خرده شیشه را به مدت 6ساعت در یخچال قرار داده تا سفت شود
18

اکنون دسر کاسترد خرده شیشه را درظرف سرو برگردادنده و نایلون را از آن جدا کرده
19

نکته:میتوانید به جای درست کردن کاسترد با پودر آماده از دستور کاسترد بدون پودر استفاده کنید.اگر پودر کاسترد ندارید از این روش استفاده کنید.😉
20

و در صورت تمایل با انواع مغز و پودر نارگیل و... دیزاین کنید.
21

نکته:این دسر نباید خیلی بیرون از یخچال باشد زیرا ممکن است باز شود پس فقط 10-20دقیقه قبل از سرو از یخچال بیرون بیاورید.
22

نوش جان.