Canelones mama Caty
Normalmente estos canelones se toman la 2º fiesta de navidad o para el día de reyes.
Canelones mama Caty
Normalmente estos canelones se toman la 2º fiesta de navidad o para el día de reyes.
Paso a paso
- 1
Se corta toda la carne a daditos (excepto el seso y la carne picada) se aliña todo con sal y pimienta.
- 2
En una sarten se dora toda esa carne con el aceite muy caliente junto a una hoja de laurel y la pizca de nuez moscada, cuando esa carne se esta poniendo doradita se le añaden las tres cebollas cortadas a juliana se les da unas vueltas.
- 3
Cuando ya esta un poco pochada es hora de unirle el seso y la carne picada, se le da unas cuantas vueltas hasta ver que el higado y la carne picada esta lista, es ya el momento de sacarlo todo y ponerlo en un escurridor, dejarlo enfriar.
- 4
Una vez fria esta listo para pasar por la picadora (el grosor de la picada es agusto del comensal).
- 5
Para finalizar la masa del relleno solo falta que le añadamos un huevo batido y remover toda la pasta. Lista para empezar a rellenar.
- 6
Una vez estan rellenos poner en una fuente de horno untada en mantequilla, y por encima de cada canelon poner una bolita de mantequilla. Luego se le pone por encima la bechamel (no muy espesa, mas bien liquida) que los cubra bien.
- 7
Se precalienta el horno a 250º en posicion solo abajo, cuando se meten en el. Suelo bajarlo a 180º y asi los tengo mas o menos 40' (hasta que veo que la bechamel de arriba esta doradita)
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