Natilla de caramelo
Las natillas son un postre que a los niños les encanta, es muy sencilla de hacer lleva pocos ingredientes, leche, yemas, azúcar y vainilla, con caramelo queda deliciosa.
Natilla de caramelo
Las natillas son un postre que a los niños les encanta, es muy sencilla de hacer lleva pocos ingredientes, leche, yemas, azúcar y vainilla, con caramelo queda deliciosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
EN UN CALDERO SE PONE A HERVIR LA NATA Y SE RESERVA. SE PONE A CALENTAR UN CALDERO, CON LA TERCERA PARTE DEL AZÚCAR Y EL ZUMO DE LIMÓN, Y CUANDO SE VAYA FORMANDO CARAMELO, SE LE VA AÑADIENDO POCO A POCO EL RESTO DE EL AZÚCAR Y REMOVIENDO CON UNA PALA HASTA QUE SE QUEDE UN CARAMELO RUBIO.
- 2
SE RETIRA DE FUEGO Y SE LE VA AÑADIENDO POCO A POCO LA NATA CALIENTE, Y SE VA REMOVIENDO CON UNA PALA, LUEGO SE LE AÑADE LA LECHE.
- 3
MEZCLAR LAS YEMAS + AZÚCAR, CON VARILLA DE MANO, AÑADIRLE UN POCO DE LA NATA CALIENTE, PARA EQUILIBRAR TEMPERATURAS.
- 4
VERTER LA YEMAS SOBRE EL CARAMELO, VOLVER A CALENTAR, REMOVIENDO CON UNA PALA PARA QUE NO SE PEGUE DEL FONDO.NO DEBE HERVIR, CUANDO LLEGUE A 84 GRADOS.
- 5
RETIRAR DEL FUEGO RÁPIDAMENTE Y COLAR SOBRE OTRO CALDERO, PARA QUE NO SUBA LA TEMPERATURA.
- 6
DEBE TENER UN CALDERO MAS GRANDE CON HIELO PARA DEPOSITAR DENTRO EL CALDERO DE LA NATILLA, PARA QUE ENFRIÉ RÁPIDO.
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