Las papas se pelan y se cortan en rebanadas (tipo lays). La cebolla se corta en pluma muy fina, luego se pone a freír en un sartén pequeño, con una pisca de sal , pimienta y el pimentón picado en cuadritos muy chiquitos.

Mientras se fríen las papas en otro sartén. En un bol grande se baten los huevos con pimienta, sal, merken, ajo (muy finito picado), orégano y el cilantro.

Luego al tener las papas listas y escurridas, junto con la cebolla, se unen en el bol del batido y se agrega el queso en cuadritos, luego se ponen en el sartén previamente calentado con un poco de aceite.

Esperar que se deslice en el sartén para dar vuelta la tortilla. Y.... a Disfrutar de una exquisita tortilla acompañada con unas deliciosas ensaladas.