Cernir la harina y hacer un espacio al medio. Agregar la sal, azúcar y mantequilla (muy blanda o casi derretida). Juntar los ingredientes.

Agregar los huevos y el agua. Revolver y luego amasar. Si está muy líquida o pegajosa, agregar más harina. Amasar hasta que quede una masa suave y homogénea.

Hacer una bola, envolver en alusa plást y meter al refrigerador (unos 30 minutos o el tiempo que te demores en preparar el relleno).

Precalentar el horno a 200°. Preparar el relleno a elección.

Con un uslero, aplastar la masa hasta que quede un círculo (de porte del molde), no muy grueso. Colocar en el molde, ajustar y pinchar con un tenedor.

Agregar el relleno y meter al horno por 28 minutos.

Pd: para que el relleno quede bien, la mezcla base es crema y huevo (+ingredientes).