En un recipiente se mezcla el aceite y el brandy junto con el curry y se ponen los langostinos (pelados y limpios sin venas) a macerar una media hora.

Cuando haya pasado este tiempo se pinchan 4 langostinos en cada brocheta y se marcan en una plancha o en una sartén, solo vuelta y vuelta.

Se les pone una cápita fina de mayonesa por encima y se espolvorean de curry al gusto luego se meten al gratinador, que habremos calentado previamente, un par de minutos, lo justo para que se terminen de hacer los langostinos y se dore un poquito.