Arrós a la cassola (mixte)
Paso a paso
- 1
(Utilitzem sempre la cassola on hi farem l’arros). Tallem la carn, hi posem sal i pebre i la fregim. No ha d’estar cuita, nomes rossa. La reservem.
- 2
Tallem el peix, hi posem sal i pebre i el fregim. No ha d’estar cuit. El reservem.
- 3
Tallem la ceba ben petita i la caramalitzem a poc a poc vigilant que no es cremi.
- 4
Afegim els bolets i la salsa de tomata a la ceba. Deixem que la tomata redueixi.
- 5
Afegim el caldo del rostit (nosaltres el teniem congelat) o les pastilles d’Avecrem i la carn.
- 6
Afegim el peix i els pesols. Ho deixem reposar una hora amb el foc tancat.
- 7
Portem a ebullició el sofregit i hi tirem l’arros.
- 8
Hi afegim el triple d’aigua que de l’arrós que hem tirat. Deixem coure durant 20 minuts. Deixem que reposi fins que redueixi el suc.
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