Sepia

🦑 400 gr de sepias • 🧄 1 diente de ajo • 🧅 1 cebolla • 🌶 escamas de chile • 🥄 1 cdita de paprika • 🖤 2 tazas arroz negro @reishunger • 🥣 6 tazas de caldo de pescado • 🥄 1 cda de harina • 💧 ½ taza de agua • 💚 ¼ taza de aove • 🥄 1 cdita de paprika • 🧂 sal y pimienta

harina fuerte • azúcar • levadura instantánea • agua • leche en polvo • mantequilla • ajonjolí • tinta sepia • rib eye molido • cebolla picada finamente • sal pimienta • mantequilla para freír •

aceite de oliva • sal • camarones medianos • rape troceado (o salmón) • sepia o calamar • fideos no. 3 • jitomate saladet • paprika o pimentón • cebolla blanca • azafrán • fumet de pescado (caldo de pescado) • ajo picado •

pasta, puedes usar la que tengas a mano (Yo usé espaguetis hechos con espinaca, cúrcuma y tinta de sepia) • camarones • queso philapelphia • chile chipotle • crema fraiche • leche • laures • mantequilla • sal

sepias pequeñas limpias • ajo • buen puñado de cilantro fresco • aceite de oliva virgen extra • sal y pimienta negra • gotas de limón (opcional)

plumas integrales • sepia pequeña (aprox 125 g) • bote de tomate triturado bajo en sal (aprox 200 g) • ajo • postre de perejil seco • cucharilla de café de pimienta molida • café de orégano • postre de albahaca seca • aove • café de sal para cocer la pasta • agua para la cocción

sepia mediana (unos 500 gramos) • laurel • ajo • cebolla blanca pequeña • tomate natural triturado • vino blanco • caldo de pescado • pimentón dulce • Perejil fresco (opcional) • Sal • Aceite de oliva virgen extra

Pimentón dulce • para rallar Chocolate negro 70-80% • trozo pequeño Pan torrado • Almendras tostadas • Perejil fresco • (sin germen) Ajo (para la picada) • Pimienta • Sal • Caldo de pescado • Sepia • Aceite de cabezas de gamba • Cebolla •

Arroz meloso • Gambas • Sepia • Aceite de oliva • Ajo • Cebolla • Perejil fresco • Achiote • Culantro fresco • Caldo de pescado • Sal

aprox sepia • cebolla • ajo • fideos largos • caldo de verduras • pimentón dulce • Sal y pimienta • tomate triturado

chocos granditos • chorizo "de perro" • cebolla • ajo • limón • Cilantro fresco • vino blanco seco • Sal marina • Aceite de oliva • Pimienta negra molida

sepia fresca • boletus deshidratados • piñones • cebolla • ajo • brandy • ajo-perejil en aceite de oliva virgen extra • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor • Perejil picado congelado

spaghetti nero di sepia • ajo picados • almejas • cola de gambón austral crudo • sepia troceada • limón • Perejil picado

fideos (en este caso he usado los redonditos) • caldo de pescado o fumet casero • cebolla • o 4 dientes de ajo (nos encanta el ajo) • Sepia limpia y partida (cantidad yo lo echo a ojo) • Gambones limpios (yo he usado congelados y los he partido, ya que eran muy grandes) • Pimentón, sal y un poco de colorante • Tomate triturado (200 ml) • Lo más importante "medio vasito de manzanilla de vino" (las de Sanlúcar están increíbles pero está que he usado yo es de Rota 🤪) • Aceite de oliva (un chorreón) • azúcar

arroz blanco o integral • langostinos cocidos • sepia sucia fresca • mero • pimiento rojo • cebolla blanca • ajo • ñoras (opcional) • caldo de marisco • agua • Azafrán en hebras • perejil fresco •

sepia sucia • ajetes tiernos • alcachofas • gambones • ajo • cebolleta • arroz • caldo de pescado • tomates • pimentón dulce • Ñora molida • tomate concentrado •

arroz redondo • sepia sucia • gruesa emperador • gambones • ajo • ñoras (opcional) • pimiento rojo • cebolla dulce pequeña • grande de azafrán de pelo • perejil fresco • tomate frito • caldo de marisco •

Arroz bomba • Calamarchines • Sepia • Gambas rojas • Mejillones • Guisantes • Pimiento verde • pequeña Cebolla • Ajo • Tomates de pera • Pimentón dulce • Brandy •

sepia grande • patatas • cebolla • huevos • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor de molinillo • Perejil picado

sepia congelada • tinta • cebolla • de pimiento rojo • vino blanco • lata de tomate triturado • ajo • Aove (unas 4 cucharadas) • Sal

arroz • '2 lt. de caldo de calçots • sepia limpia • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • ajo-perejil picado en aceite de oliva • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Perejil picado • Perejil picado • Perejil picado • Perejil picado •

Fabes cocidas (de bote) • Gambones • Almejas • Sepia • Pulpo cocido • Cebolla • Ajo • Pimentón dulce • Almendras tostadas • Avellanas tostadas • Aceite de oliva • Sal

Arroz • Calamares pequeños • Sepia • Jurel en salazón en aceite(opcional) yo precisamente tenía • alcachofas • (1/2 para sofrito, 1/2 para el brou) Cebolla • Pimiento rojo • Pimiento verde • (para el brou) Tomate • (para el sofrito) Tomate triturado • (para el brou) Puerro • (para el brou) Patata •

sepia troceada • mejillones • arroz redondo • pimiento rojo • judías verdes • alcachofas • ajos tiernos • vino blanco • Sal y aceite • Colorante alimentario

sepias chiquitas • agua • zanahorias • Pimiento verde • pimiento rojo • cebollas • ajo • Perejil fresco • Aceite y sal • Arroz blanco para acompañar

patatas pequeñas • sepia pequeña • Pimienta multicolor de molinillo • Sal • huevo • ajo • Aceite de girasol

Gambas crudas • Agua • Aceite • Sazonador de Paella • Laurel • Sepia (Calamares) troceada • fideos gordos • Tomate triturado (opcional) • Aceite • Guisantes congelados • Pimienta (opcional) • Perejil (opcional) •

sepia • pimiento rojo • cuenco pequeño de guisantes frescos congelados • cuenco pequeño de fideos medianos • cebolla • tomate rojo de mata • ajo • almendras tostadas • vino fino Montilla-Moriles • caldo de verduras • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida y azafrán en polvo