Mezclar en un bowl la harina, polvos de hornear, azúcar flor, huevo, yemas, ralladura de limón y la margarina previamente derretida. Revolver constantemente para juntar los ingredientes. A medida que vayas revolviendo, agregar agua caliente a chorritos para homogenizar la mezcla y formar una masa suave y no pegajosa (usa tus manos🙌).

Trata de dejar la masa ni muy gruesa ni muy delgada! Cuando esté estirada, corta con un cuchillo la masa en forma de rectángulos y hazle un tajo en el centro de forma vertical. Luego mete la mitad de la masa dentro del tajito para formar el calzón roto.

Cuando ya los tengas todos, calienta el aceite en la olla, y para probar si este está listo para freír, coloca una bolita de masa dentro de la olla, cuando la bolita esté dorada, el aceite está listo para freír los calzones rotos!

Debes freír los calzones rotos 1.30 min aprox. Solo deben estar dorados por ambos lados.