Agregaremos los jitomates a la licuadora junto con los chiles, los dos ajos, la mitad de una cebolla, dos pizcas de sal y agregaremos un poco de caldito del hervor, ese caldito lo guardaremos para después. Mezclamos muy bien.

Cortaremos la cebolla en rodajas y cortaremos las papas, las papas tiene que estar previamente hervidas para que ya estén blanditas y las puedes pelar, sino no hay problema de que las cortes con cáscara.

Pondremos una olla o cacerola con un chorrito de aceite a calentar y agregaremos el bistec y saldremos con 2 pizcas de sal.

Cuando la carne este ya medio cocida en un color rosita agregaremos la cebolla para integrarla muy bien.

Cuando la cebolla ya se ve medio transparente y perdió parte de su textura agregaremos las papitas y mezclaremos bien. Dejaremos unos 5 minutos con tapadera.

Ya que está bien cocinado agregaremos la salsa junto con el laurel y el tomillo, también agregaremos una pizca de sal, también agregaremos el caldito que nos había restado del hervor y mezclaremos. Dejar tapado 5 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo es bueno revisar si le hace falta sal para agregar en el caso que llegara a faltar y dejas coccionar 3 min más.