Para la masa: mezclar huevo, azúcar, aceite, esencia de vainilla y ralladura. Agregar la harina hasta formar una masa y sin amasar llevarla tapada a la heladera por 30 minutos a 1 hora.

Luego de los 30 minutos, pasar a la mesada y amasar un poco para integrar bien. Agregar harina de ser necesario.

Estirar la masa, disponerla sobre la tartera enmantecada o aceitada y llevarla al horno a 180 grados por 7 minutos.

Mientras que la masa se cocina, hacer el relleno mezclando huevo, azúcar, coco, crema, esencia y ralladura.

Una vez fuera del horno, agregar el dulce de leche por encima (si está muy duro le pueden dar un toque de microondas) y luego el relleno de coco.

Por último, llevar a horno a 180 grados por unos 25-30 minutos más, hasta que el relleno de coco se dore por encima y no se mueva mucho.