Em uma panela doure a cebola no azeite; e em seguida acrescente a vagem e a cenoura ralada e deixe refogar até que as vagens fiquem na cor verde bem vivo;

Acrescente o arroz e 3 xícaras de água; tempere usando sal;

Cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada até a água diminuir e ficar abaixo da linha do arroz; desligue o fogo e tampe a panela, deixe por cerca de 10 minutos até absorver toda a água; sirva após esse período!