Metemos el vasito de quinoa en el microondas, el tiempo que indica el fabricante, suele ser 1 minuto.

Ponemos la quinoa en un bol y la dejamos enfriar.Mientras pelamos y rallamos la zanahoria y cortamos el aguacate a trocitos.

Cuando la quinoa esté fría añadimos la zanahoria, el aguacate y el maíz.

Hacemos una vinagreta con el aove, vinagre y la sal, al gusto.

Aliñamos la ensalada con la vinagreta y servimos acompañada de dos lomitos de atún.