Zucchini en medallones rellenos

Name: Zucchini en medallones rellenos
Yield: 10 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 zapallo Italiano; 1/2 cebolla; 3 cucharadas grandes zanahoria rallada; 3 cucharadas crema de leche; 1 huevo; 1 diente ajo; Aliños a gusto; Aceite; Hojas apio, o si gusta de perejil, cilantro, o todas!

Vale Cartes @Vale_cartes

Santiago

A mi estilo!!!

Zucchini en medallones rellenos

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Ingredientes

15 minutos

10 raciones

1zapallo Italiano
1/2cebolla
3 cucharadas grandeszanahoria rallada
3 cucharadascrema de leche
1huevo
1 dienteajo
Aliños a gusto
Aceite
Hojasapio, o si gusta de perejil, cilantro, o todas!

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Lo primero es cortar en medallones los zapallitos y cocer los en abundante agua con sal por 7 minutos. Luego escurrir el agua
2

Una vez escurrida el agua sacar la carne (las pepitas) con una cuchara a cada medallón
3

Para el relleno: cortar la cebolla en cuadritos (brunoise) cortar hojas de apio, añadir la zanahoria y los condimentos y Sofreír con un poco de sal. Luego aparte batir un huevo con el tenedor y agregarlo a la mezcla y Sofreír un poquito más y añadir la crema, y se apaga fuego. Reservar
4

En un sartén añadir un poco de aceite, agregar los medallones de zapallo y freír por amos lados (2 minutos por lado)
5

Luego añadir la mezcla y cocinar 4 minutos por lado, deben quedar doraditos, y listo!!
6

A comer, fácil y rico!