Kinpira de zanahoria y calabacín
El kinpira es un plato típico japonés ideal para acompañar cualquier menú oriental a base de arroz. Normalmente se usa la raíz de bardana ("gobo" en japonés), pero esta es mi versión con calabacín, más fácil de encontrar en cualquier supermercado que la bardana.
Kinpira de zanahoria y calabacín
El kinpira es un plato típico japonés ideal para acompañar cualquier menú oriental a base de arroz. Normalmente se usa la raíz de bardana ("gobo" en japonés), pero esta es mi versión con calabacín, más fácil de encontrar en cualquier supermercado que la bardana.
Paso a paso
- 1
Cortar el calabacín y la zanahoria a tiras
- 2
Calentar el aceite de sésamo en una sartén, y sofreír la zanahoria y el calabacín en el mismo.
- 3
Cuando la verdura se empiece a reblandecer, añadir el sake, el azúcar y la salsa de soja. Remover un par de minutos.
- 4
Añadir el pimentón y la mitad del sésamo. Remover y apagar el fuego.
- 5
Retirar del fuego, colocar en un bol, y añadir el resto del sésamo. Se puede servir caliente o frío.
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