Se monta la nata con una cucharada de azúcar y, paralelamente, se baten a gran velocidad las cuatro yemas de huevo con el azúcar restante, hasta que se blanqueen y adquieran una textura cremosa.

Se incorpora poco a poco el Mascarpone y, al final, se añade la nata montada.

Se prepara un molde con la base de bizcochos empapados en café (y licor si se quiere) y se cubre con la crema elaborada con Mascarpone. Se pone una nueva base de bizcochos con café y se vuelve a cubrir con el resto de la crema.

Yo lo hice esta vez en vasitos individuales para comerlos mejor.

Se espolvorea con cacao en polvo y se introduce en la nevera. Se deja reposar unas seis horas en frío.

Se degusta bien frío acompañado de vino dulce, tipo Moscatel.