Las recetas de Martuka

yemas de huevo • leche • azúcar • harina de maíz (Maizena) • corteza de limón • vainilla (o un poco de esancia de vainilla) • mango • agua • canela • hierbabuena

patatas medianas (o 1/2 kg) peladas y cortadas en tiras para freír • aceite de oliva para freír • queso cheddar rallado o una bolsa de Cuatro quesos • bacon magro cortado en trozos muy pequeños • salsa ranchera • Para la salsa ranchera: • nata líquida para cocinar • mayonesa • sal de ajo

pan de molde • jamón cocido o de York • Cheddar • queso de raclette • mayonesa • mostaza • miel • huevos • leche • mantequilla

pulpo no muy grande ya cocido • patatas medianas • ajo • laurel • huevos a temperatura ambiente • aceite de oliva suave 0, 4º acidez • el zumo de medio limón • sal • pimentón dulce

carne de cadera cortada en filetes más bien gorditos • ajo • perejil fresco • el zumo de un limón • mantequilla (ella me dijo 1/4 kg, pero me sobró) • queso rallado en polvo (6 cucharadas) • pan rallado (2 cucharadas) • queso emmental para gratinar • sal y pimienta

espárragos • yemas de huevo • aceite de oliva virgen extra • vinagre de Jerez • ajo • Agua • Sal • Jamón serrano • Sésamo negro

queso mascarpone de 250 g • huevos • azúcar • mermelada de frambuesa • agua • frambuesas • pistachos sin sal • bizcochos de soletilla

yogures griegos • mousse de ganso o de foie de oca • manzana • azúcar moreno • mantequilla • pistachos

huevos (6 para cocer, uno para la carne y otro para el empanado) • ternera picada • salsa Perrin's • sal y pimienta • harina • pan rallado • aceite de oliva para freír • salsa de tomate para acompañar

huevos • queso mascarpone o queso crema tipo Philadelphia • leche • vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla pura • azúcar • Para el caramelo: • azúcar • agua • limón

queso Mascarpone • nata • azúcar • yemas de huevo • bizcochos de soletilla o savoiardi • cafés expresso • licor Amaretto (opcional) • cacao en polvo

plátanos maduros • leche de almendras • cacao en polvo • canela • miel (opcional)

patatas medianas • tomates • cebollas dulces medianas • ajo • aceite de oliva virgen extra (AOVE) • sal y pimienta • perejil

patatas medianas • sepias • langostinos • chirlas (o de almejas) • tomate • cebolla dulce grande • ajo • pimentón dulce • aceite de oliva virgen extra • agua • perejil • sal

rabillo o de la punta de la cadera de vaca o ternera • vino blanco • cebolla dulce grande • ajo • tomillo • aceite de oliva • agua • sal y pimienta

queso cremoso para untar (200 g) • berberechos al natural • el zumo de medio limón • sal y pimienta • zanahorias • apio • patatas fritas de calidad

almendras crudas • pan duro • aceite de oliva virgen extra (AOVE) • vinagre de Jerez • agua fría • ajo • sal • uvas

calamares • cebolletas hermosas • puerro • zanahoria • tomate • vino • caldo de pescado o fumet • aceite de oliva virgen extra • sal

patatas medianas • pechuga de pollo • albahaca • tomates secos en aceite • aceitunas negras deshuesadas • salsa pesto • aceite de oliva virgen extra (AOVE) • ajo • laurel • zanahoria • apio • pipas de girasol peladas

patatas • almejas • huevos • harina • aceite de oliva virgen • cebolla o cebolleta hermosa • ajo • perejil • agua • sal