Pollo al Ribeiro con patatas cremosas
Desde hace años disfrutamos, cuando podemos, de hacer eco y enoturismo, yendo a veces de Casa Rural, de Paradores o de Bodegas ... nos gusta conocer las pequeñas aldeas, perdernos por los montes y descubrir las maravillas que la naturaleza esconde, o disfrutar de lo que la tierra ofrece en las vides y aprovechar los colores y las puestas de sol☀️....disfrutamos como niños con zapatos nuevos 👟.... ( La verdad es que no entiendo porque seguimos usando esta expresión, cuando tiene un origen tan poco feliz 🤷🏻♀️)
...pero mientras esperamos para volver a disfrutar de esos fines de semana especiales, disfrutamos del vino .... y no sólo en la copa
Pollo al Ribeiro con patatas cremosas
Desde hace años disfrutamos, cuando podemos, de hacer eco y enoturismo, yendo a veces de Casa Rural, de Paradores o de Bodegas ... nos gusta conocer las pequeñas aldeas, perdernos por los montes y descubrir las maravillas que la naturaleza esconde, o disfrutar de lo que la tierra ofrece en las vides y aprovechar los colores y las puestas de sol☀️....disfrutamos como niños con zapatos nuevos 👟.... ( La verdad es que no entiendo porque seguimos usando esta expresión, cuando tiene un origen tan poco feliz 🤷🏻♀️)
...pero mientras esperamos para volver a disfrutar de esos fines de semana especiales, disfrutamos del vino .... y no sólo en la copa
Paso a paso
- 1
PARA LAS PATATAS CREMOSAS. Pelamos y cortamos las patatas. En una olla grande, las ponemos a cocer con la leche, un chorrito de aceite, la sal y las cayenas.
- 2
Las dejamos cocinarse hasta que estén blanditas.
- 3
PARA EL POLLO AL RIBEIRO. Fileteamos las pechugas, las enharinamos ligeramente y las salpimentamos.
- 4
En un wok, doramos los filetes de pechuga.
- 5
Añadimos los ajos picados y el vino. Y bajamos el calor para que la salsa se vaya reduciendo y el pollo termine de hacerse.
- 6
Añadimos las escamas de chili, removemos, y bajamos al mínimo la intensidad del fuego, para que la salsa se reduzca. Añadimos el perejil en el último momento, y removemos para que los ingredientes se integren.
- 7
Servimos... y a disfrutar!! (con un buen vino!)
- 8
PD. Por si no lo sabéis, “más contento que un niño con zapatos nuevos”, viene de finales de la II Guerra Mundial, cuando emergió una de las primeras marcas de zapatos, en Inglaterra, y llevaba por nombre: New, por lo que su eslógan era, sencillamente “Merrier than a boy with New shoes”.
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