Salpimentar el pollo y freírlo hasta que esté bien doradito en un par de cucharadas de aceite

Sacar el pollo y sofreír en el mismo aceite del pollo la cebolla y el pimiento todo bien troceado. Si veis que hace falta añadir aceite

Mientras tanto, hacer un majado con las almendras, un diente de ajo y perejil

Cuando la cebolla esté pochada añadir las dos cucharadas de tomate y una cucharadita de pimentón

Cuando se haya evaporado el agua del tomate añadir el vaso de vino blanco y a fuego fuerte evaporar el alcohol

Entonces añadir el resto de verduras (yo le he puesto estas, pero añadirle las que más os gusten) y el pollo reservado y las albóndigas, yo le pongo las que me reservo cuando hago mi receta de albóndigas. Cubrirlo todo con agua y añadir el majado de almendras.

Dejar cocer hasta que el pollo esté tierno