Pele las berenjenas y las cebollas y córtala a daditos, y reserve las en dos boles separadas para después.

Vierta el aceite en una sartén de wok y ponga a fuego medio alto. Cuando esté caliente vierta las cebollas y cuando estén doradas, añada las berenjenas, el vino blanco, el ajo en polvo y la salsa de soja y déjelo hasta que la berenjena estén blandas.

Puede acompañar este salteado con arroz, carne o lo que quiera.