Pastel de chocolate y mango sin horno

Name: Pastel de chocolate y mango sin horno
Yield: varios
Cuisine: españolas
Ingredients: 75 g anacardos; 6-8 dátiles sin hueso; 2 cucharadas cacao puro en polvo; 1 y 1/2 cucharada aceite de coco; 8 dátiles remojados; 100 g chocolate puro para hacer a la taza; 1 vaso leche de coco; Canela en polvo; 1 cucharadita crema de sésamo; 1 mango maduro; 1 vaso leche de coco; 2 cucharaditas café agar-agar

Feli* @feli_2018

Esta ha sido mi primera receta de pastel sin utilizar el horno, sin harina. Apto para diabéticos. Me he basado en la receta del chef Bosquet

Pastel de chocolate y mango sin horno

Feli* @feli_2018

Esta ha sido mi primera receta de pastel sin utilizar el horno, sin harina. Apto para diabéticos. Me he basado en la receta del chef Bosquet

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Ingredientes

4h (nevera)

varios

Base:
75 ganacardos
6-8dátiles sin hueso
2 cucharadascacao puro en polvo
1 y 1/2 cucharadaaceite de coco
Crema de chocolate:
8dátiles remojados
100 gchocolate puro para hacer a la taza
1 vasoleche de coco
Canela en polvo
1 cucharaditacrema de sésamo
Crema de mango:
1mango maduro
1 vasoleche de coco
2 cucharaditas caféagar-agar

Guardada

Paso a paso

4h (nevera)

1

Tostar los anacardos naturales (si son salados, lavarlos previamente). Deshuesar los dátiles. Triturar los anacardos con los dátiles, el cacao y el aceite de coco. Colocar en el molde como base y reservar mientras se prepara la crema de chocolate.
2

En un cazo, colocar la leche de coco, el chocolate y la canela. Llevar al fuego para deshacer el chocolate. Mientras tanto, remojar los dátiles sin hueso. Triturar el chocolate con los dátiles y la crema de sésamo. Colocar encima de la base del molde y poner en la nevera durante un par de horas para que cuaje.
3

Cortar y triturar el mango. Deshacer el agar-agar con un poco de leche de coco a temperatura ambiente y verter en un cazo con un vaso de la misma leche. Llevar a ebullición suave durante 2 minutos si parar de remover. Mezclar con el mango triturado. Verter esta mezcla sobre la crema de chocolate. Volver a refrigerar al menos dos horas, hasta que esté bien cuajado.