Cortamos la mantequilla en dados y la fundimos en una olla.

Partimos también el queso en porciones y lo vertemos a la olla anterior. Esperamos a que se derrita.

Cuando estén fundidos los dos ingredientes, incorporamos el brandy y dejamos reducir hasta que se evapore el alcohol importante dejar que se evapore bien el alcohol para que no salga muy fuerte.

Añadimos la nata, removemos el conjunto y cocinamos durante unos 10 minutos a fuego medio hasta que espese la salsa. Salpimentamos, servimos y… ¡a disfrutar!