Morcilla de Burgos en pastel
Otra forma de comer esa ambrosía castellana.
Paso a paso
- 1
Pelamos, descorazonamos, y partimos la manzana en cuadrados pequeños.
- 2
Llevamos los cuadrados a una fuente Pirex y le añadimos el zumo de una lima o de un limón y un pellizco de sal.
- 3
Añadimos la sidra (sin gas) hasta la mitad del volumen ocupado por la manzana.
- 4
Llevamos al microondas y hervimos (a la potencia que queramos) hasta que se haya evaporado el líquido. Reservamos y dejamos enfriar.
- 5
Extendemos la placa de hojaldre pinchando bien la zona donde vamos a depositar la manzana y la morcilla.
- 6
Quitamos la piel de a morcilla y mezclamos bien todo el mondongo que vayamos a utilizar.
- 7
Una vez depositada esa mezcla, bien com tal, o por capas, o por zonas, ponemos por encima de la morcilla unas rodajas del queso de cabra.
- 8
Batimos el huevo y pintamos con él la zona de hojaldre que queda libre.
- 9
Horneamos sin grill a 230º durante 12 ó 15 minutos hasta que el hojaldre quede dorado.
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