Lo primero será preparar la tempura en la que irán rebozadas las gambas. Para ello se necesitará un recipiente donde poder mezclarlo todo. En el recipiente se añade un vaso de harina y acto seguido se añade la cerveza, la cual hará el trabajo de "impulsor", lo que haría la levadura o maizena.

La cantidad de cerveza a añadir no es exacta, primero se agrega un chorro y se mezcla con la harina con la ayuda del mezclador. Si se observa que la masa aún está dura se agrega más cerveza y se vuelva a mezclar bien, hasta conseguir un batido un poco líquido pero espeso.

No se debe olvidar que tenemos que bañar nuestras gambas en esta mezcla: si queda dura no podremos y si es demasiado blanda apenas las cubrirá y se quedará en el aceite. A continuación se agrega un poco de sal.

Una vez preparada la tempura se pelan las gambas, dejando sólo la cola o insertándolas en un pincho o palillo, lo que vendrá muy bien cuando tengamos gambas pequeñas, así se podrá montar dos o incluso tres por pincho.

Una vez que esté la gamba preparada sólo nos falta introducirlas en nuestro batido y freírlas en abundante aceite de oliva.