Poner en remojo la soja texturizada durante 20 min y luego colar

Hervimos la espinaca y escurrimos bien y luego picamos

En una sartén colocamos la manteca y harina y luego la leche y mezclamos hasta que nos quede en la consistencia que queremos

Agregamos la espinaca y soja texturizada a la salsa blanca, condimentamos a gusto y mezclamos. Dejamos reposar hasta que se enfríe un poco

Rellenamos nuestro canelón y los ponemos en una fuente, les ponemos queso y salsa y los mandamos al horno hasta gratinar

Una vez que quede bien derretido el queso ya están listos nuestros canelones para disfrutar