Primero uso una sartén grande, pongo aceite de oliva suficiente para dorar las costillas de ambos lados y la panceta que la corte en trozos delgados, también en esta cocción pongo el ajo que se tiene que dorar en esta primera cocción. Una vez dorada las costillas de cerdo y el ajo lo coloco en la cazuela de barro, empezando por el ajo en el centro y acomodando la

Luego que doramos esto, las patatas o papas se deben dorar para incorporar a las costillas y el ajo, en el mismo aceite dorar apenas los tomates, y las morcillas apenas sin que revienten

Una vez que tenemos las papas, los tomates y las morcillas incorporamos a la cazuela y también colocamos el arroz bomba, yo coloco 500 gr porque 80 gr por 6 es 480 gr... así uso un paquete completo de arroz redondo sino no tenéis bomba, porque estas en otro país yo uso, arroz doble carolina parbolizado. Preparado esto, le incorporo el caldo que prepare con cubitos de carne o caldo de cocido que queda más sabroso

Ahora le agrego caldo en la proporción 2 de agua por uno de arroz y 1 vaso más, porque en la cocción al horno, el arroz absorbe más.Cubro toda la superficie con agua, y no dejo ningún arroz sin estar en el agua, porque arroz que no tiene agua no se cocina y desluce la presentación. Esto lo llevo al horno aproximadamente 60 minutos a una temperatura de 200 grados pero cada uno conoce su horno así, que ir mirando como va la cocción para que no se pase. Es una comida que gusta a todos,

Aquí tenés el resultado de este rico arroz al horno de la huerta valenciana, Es fácil, rico y mientras se hace, puedes hacer entrantes, ensalada de la huerta valencianana, lechuga, tomate, zanahoria, espárragos, huevos duros, maíz yo le agrego, alcaparras, ananá o piña y atún una lata, y a veces cuando tengo piñones, pero hago un rica ensalada a gusto de todos. Espero que les guste y que lo repitas muchas veces. Cocinar con amor, muy bueno y se disfruta más y se siente en el sabor especial