Opción 1 - masa: colocar todos los ingredientes para la masa en la procesadora. Una vez integrados, envolver la masa con film y reservar mínimo 30 min en la heladera mientras hacemos el relleno.

En caso de que estén mucho tiempo y vean que la mezcla no espesa, disuelven un sobrecito de gelatina sin sabor en un poquito de agua y la agregan a la mezcla.

Volviendo a la masa: estirar entre film o separadores para que sea más fácil colocarla en un molde de 26cm previamente enmantecado y enharinado.
Heladera 10 min.
Precalentar horno a 180°

Pinchar la masa y hornear por 10 min.
Sacamos, bajamos lo inflado (con un trapo limpio lo hago, ojo que está caliente) y a hornear 10 min más.
Dejar enfriar 15 min como mínimo para desmoldar y colocar en la base que se desee.

Con todo bien integrado, apagar el fuego, colocar un film pegado a la superficie del relleno para que no se forme una película y esperar a que baje su temperatura.

Opción 2 - Base fácil: mientras se enfría el relleno, triturar las galletitas, mezclar con el azúcar y la manteca, y agregar la cantidad de leche necesaria para que se forme una pasta (un par de chorritos sería suficiente).

Sobre un molde de 26 cm aplastar la pasta de galletitas. Se puede consumir así o llevar al horno unos 10 min aprox para que se dore y quede más crocante. * Ojo! Esta opción NO se puede DESMOLDAR ahora. Al finalizar, cuando el relleno esté firme, con mucho cuidado.

Cuando ambas preparaciones estén a temperatura ambiente, volcar el relleno sobre la base.

Para el merengue: llevar a baño María los ingredientes, revolviendo hasta que quede bien disuelto el azúcar. Sacar del calor y batir con batidora hasta que el merengue quede firme de tal manera que se pueda armar formas con él. *OJO en no pasarse de batido porque queda muy mal, larga líquido y se separa.

Si tienen manga pastelera pueden utilizarla para colocar el merengue haciendo copitos, pero si no tienen no pasa nada, lo importante es el sabor.

Si hace mucho calor es bueno ponerlo en la heladera hasta la hora de servirlo. Que lo disfruten! 😉