Batir los huevos con el azúcar hasta espumar, luego agregamos la taza de leche, ralladura de limón, ralladura de naranja y una cucharadita de esencia de vainilla y batimos bien.

Por último agregamos la harina tamizada en tres veces, o sea una taza por vez y mezclamos.
Colocamos la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado y llevamos a un horno precalentado a 180° por 60' aprox o hasta que el cuchillo salga seco.