Guiso saludable de verduras
Este plato de verduras variadas es ideal como un primer plato o como un entrante o una guarnición en menor cantidad. Es una receta sencilla y saludable.
**Autora:** Carmen Pastor Bernal
Guiso saludable de verduras
Este plato de verduras variadas es ideal como un primer plato o como un entrante o una guarnición en menor cantidad. Es una receta sencilla y saludable.
**Autora:** Carmen Pastor Bernal
Paso a paso
- 1
Lavamos, pelamos y troceamos la berenjena, las patatas, los tomates y la cebolla.
- 2
Lavamos los pimientos y los metemos enteros en el horno precalentado a 220ºC.
- 3
Después de 10 minutos los sacamos del horno y los dejamos enfriar.
- 4
Una vez fríos, los pelamos, los limpiamos eliminando las semillas y los troceamos.
- 5
Mientras se hornean los pimientos, freímos la cebolla con los 30 g de aceite de oliva durante unos 5 minutos aproximadamente.
- 6
Pasado este tiempo, añadimos los demás ingredientes ya troceados, especiamos al gusto y cocemos hasta que se queden tiernos.
- 7
Lo podemos servir caliente o frío.
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