Primero lavaremos los tomates. Una vez limpios, se corta la parte superior del tomate para poder vaciarlo con una cuchara. Esta parte que hemos cortado, se reservará ya que hará de "tapa" una vez estén rellenos los tomates.

Ponemos a cocer la pasta en una olla con agua hirviendo. Una vez esté hecha, se retira a un escurridor para que suelte el agua y reservamos para el relleno.

Vaciamos los tomates y reservamos la "pulpa" que nos servirá para el relleno.

Ahora cortamos la parte más verde del puerro y picamos la cebolleta y la parte "más blanca" que nos ha quedado del puerro.

Ponemos una sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio, y echamos la cebolleta junto con el puerro.

Una vez estén bien dorados, echamos la carne picada junto con la "pulpa" que habíamos quitado al tomate y se deja unos 10 minutos, dejando tiempo para que la pulpa se consuma. Se echa sal al gusto

Transcurrido el tiempo, retiramos la carne del fuego y le añadimos la pasta. Removemos todo bien y ya estará listo para rellenar los tomates.

Echamos sal a los tomates vacíos, le ponemos el relleno dentro y los metemos en el horno a 180º (con el horno precalentado) durante 8 - 10 minutos.

Transcurrido el tiempo, se sacan los tomates y se emplatan.

Opcional: se puede utilizar orégano o perejil para decorar el plato.